Ένα ολιστικό “farm to table” ταξίδι
Ο κήπος
& η φιλοσοφία μας
Το Alepochori Experience γεννήθηκε από μια βαθιά αγάπη για τη φύση και την έμπνευση που μας προσφέρει. Το ταξίδι μας ξεκίνησε με ένα βασικό όραμα: να συνδέσουμε τους επισκέπτες μας με τον φυσικό κόσμο. Στόχος μας είναι να παρουσιάσουμε σπάνια βότανα, να αναδείξουμε τη δύναμη της γης μας και να προσφέρουμε μια βιωματική “farm to table” εμπειρία που αποκαλύπτει τον πυρήνα της βιωσιμότητας. Καθώς εισέρχεστε στο Αλεποχώρι, βαδίζετε στην καρδιά του Soil, όπου ο πατέρας του σεφ φροντίζει την καθημερινή συγκομιδή, ενσαρκώνοντας τη φιλοσοφία του εστιατορίου και του σεφ μας – μια δέσμευση για ευγνωμοσύνη στη φύση και όσα μας προσφέρει αλλά και για την προώθηση ενός βιώσιμου κόσμου.
Farm to Table
Η ημέρα
Το ταξίδι ξεκινάει από το εστιατόριο του Soil, με ένα ελαφρύ πρωινό και φρέσκο καφέ. Έπειτα, κατά την άφιξη στο Αλεποχώρι, οι επισκέπτες ξεκινούν μια βαθιά εξερεύνηση, ακολουθώντας τη διαδρομή από τον σπόρο μέχρι την ανάπτυξη των φυτών και από τη συγκομιδή ως την προετοιμασία του φαγητού, με έμφαση πάντα στην εποχικότητα και τα αγνά συστατικά. Υπό την καθοδήγηση του σεφ Τάσου Μάντη και του πατέρα του, Μάστρο-Μπάμπη, οι συμμετέχοντες έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν τις πρακτικές που τροφοδοτούν το Soil, εμπνευσμένες από τη γη. Κατά τη διάρκεια της περιήγησης αυτής, ο κήπος μεταμορφώνεται σε έναν χώρο γευσιγνωσίας, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία, η οποία κορυφώνεται με ένα υπέροχο γευστικό πικνίκ.
Κρατήσεις
Θα χαρούμε να σας καλωσορίσουμε στο σπίτι μας, στο Soil. Παρακαλούμε κάντε την κράτησή σας ηλεκτρονικά ή καλέστε μας στο 210 75 13 505.